插上吸管即可

2020/02/22 10:59
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   制造芒果酱可采用半成品的芒果浆为原料,也可以以新鲜成熟的芒果进行加工制造,原料的加工处理与制备芒果浆及芒果汁的工艺相同。芒果酱的原料要求含果胶量及酸量达到1%左右为最好,如果没有达到这个标准,则需添加果胶及果酸   加热软化的目的是破坏酶的活性,促使果肉组织果胶的溶出,有利于凝胶的形成,还能蒸发掉一部分水分。加热前处理工具要清洗干净,然后倒入果浆。开始加热时升温要快,蒸汽压力在1000克/平方厘米,沸腾后可降至100~500 g/平方厘米。在此过程中不断搅拌,使果胶充分溶出,时间控制在10分钟以内,时间过长会使果酱色泽变深,风味变差   果浆经加热软化后,按一定比例加入配料,一般要求果浆要占总配料量40%~50%,配料中的砂糖应占45%~60%,果胶、酸的比例要恰当。根据原料所含果胶及酸的多少,添加适量的果胶或琼脂、柠檬酸等。控制成品中含果胶果0.4%~0.9%,含酸量0.4%~1.0%为宜。果酱配料中所用的砂糖、果胶、柠檬酸等应事先配成溶液,过滤后备用。砂糖配成70%~75%的浓糖浆,果胶粉按重量加水10~15倍稀释,柠檬酸配成50%的溶液。投料的次序是:芒果浆加热10分钟后,顺次加入浓糖浆、果胶液、柠檬酸   浓缩主要是通过加热,排除果浆中的大部分水分,使糖、果胶、柠檬酸等配料渗透均匀,改善浆体组织状态和风味。此外,还有杀菌、钝化酶的活性等作用,有利于制成品的贮存。浓缩的方法有常压浓缩和线)常压浓缩   常压浓缩是在夹层锅内常压下加热浓缩,分次加糖并充分搅拌,以防锅底烧焦。开始浓缩时蒸汽压力控制在1000~1500克/平方厘米,中后期压力应降至1000克/平方厘米。浓缩时间要恰当,一般应在25分钟内,不能过长或过短,每锅下料控制出成品50千克为宜   真空浓缩是在真空锅中进行减压蒸发浓缩。在真空的条件下,能降低蒸发时的温度使芒果酱的质量比常压浓缩的要好。其进料也是靠锅内的真空吸力将物料吸入,当线千kPa时可开启阀门进料,物料的温度保持在70℃以上,锅内线℃。在浓缩过程快要达到要求的标准(可溶性固形物达到65%以上)时,可关闭真空泵,消除真空状态,在搅拌的同时将果酱加热到90℃以上,进行灭菌并使部分糖转化,然后出料   芒果酱出锅后要迅速装罐,装罐用的容器经蒸汽灭菌,沥干水分,保持罐温在40℃以上。装罐后立即封盖。封盖时酱的温度保持80~90℃。封盖后迅速灭菌、冷却   工艺过程:将20毫升的浓缩果汁倒入雪克杯中,加入适量糖水、椰果、冰块、360毫升纯净水后摇匀,然后将调好的果汁倒入玻璃杯中,插上吸管即可   工艺过程:将15克雪泡粉放入豆浆机中,加入20毫升果汁、适量糖水、360毫升纯净水,启动豆浆机5秒中即可,然后将适量椰果、冰块放入玻璃杯中,再加入刚打好的雪泡,插上奶茶吸管即可   准备工作:刨冰机、大冰块、炼乳、糖水、彩色椰果、新鲜水果,各种口味的果汁或果浆   工艺过程:用刨冰机刨出一盘冰(成山峰状),然后将适量炼乳均匀圈在冰上,再圈上对应口味的果汁或果浆(要将冰覆盖),再均匀撒上彩色椰果、新鲜水果、适量糖水,最后插上小吸管及勺子即可快乐分分彩 快乐分分彩app 快乐分分彩手机版官网 快乐分分彩游戏大厅 快乐分分彩官方下载 快乐分分彩安卓免费下载 快乐分分彩手机版 快乐分分彩大全下载安装 快乐分分彩手机免费下载 快乐分分彩官网免费下载 手机版快乐分分彩 快乐分分彩安卓版下载安装 快乐分分彩官方正版下载 快乐分分彩app官网下载 快乐分分彩安卓版 快乐分分彩app最新版 快乐分分彩旧版本 快乐分分彩官网ios 快乐分分彩我下载过的 快乐分分彩官方最新 快乐分分彩安卓 快乐分分彩每个版本 快乐分分彩下载app 快乐分分彩手游官网下载 老版快乐分分彩下载app 快乐分分彩真人下载 快乐分分彩软件大全 快乐分分彩ios下载 快乐分分彩ios苹果版 快乐分分彩官网下载 快乐分分彩下载老版本 最新版快乐分分彩 快乐分分彩二维码 老版快乐分分彩 快乐分分彩推荐 快乐分分彩苹

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