奶茶暴利奶茶赛道起底:年内新增企业2万家九成

2019/12/03 07:46
头部之下,下游的创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,有的从事移动互联网,但他们之间的共同点是,多数在踏入奶茶行业之前并没有相关餐饮经验   印象中,奶茶总是与“暴利”二字紧密相连,然而事实是今年新开的23664家奶茶企业中,超过90%都难以为继   天眼查数据显示,目前在全国的企业中经营范围包含“奶茶”的企业共有超过14万家,其中广东、广西和湖南奶茶企业最多,分别达到了28091家、12729家和10184家   从成立时间来看,近五年处于奶茶行业的快速爆发期,有超过6万家企业在五年内成立。蒸蒸日上的生意从来不缺乏年轻的入局者,观察奶茶行业的头部品牌可以发现,他们的创始人大多不具备餐饮行业的背景   喜茶的创始人聂云宸之前从事手机配件生意,奈雪の茶创始人之一彭心过去长期从事IT行业,乐乐茶创始人之一王建来自商业地产领域,小鹿茶是瑞幸咖啡孵化的品牌,其创业团队来自过去的神州专车   头部之下,下游的创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,有的从事移动互联网,但他们之间的共同点是,多数在踏入奶茶行业之前并没有相关餐饮经验   海南的富贵此前曾加盟鹿角巷被骗,直到2018年鹿角巷掀起打假风波时,富贵才意识到自己加盟了一个假的品牌   富贵此前在房地产行业工作多年,攒了一些积蓄。2017年初,妻子想要开一家奶茶店,两人便一块商量着准备找一家品牌加盟。然而,在业内打探一圈之后,高昂的加盟费令夫妻俩望而却步,“大品牌像一点点的加盟费要上百万,而且也不放开加盟名额,一般人根本碰不到。”富贵表示   正当两人一筹莫展时,富贵在抖音上刷到了网红奶茶“鹿角巷”。和头部品牌相比,鹿角巷的加盟价格要便宜的多,最后富贵只用了12万元便张罗起了自己的奶茶店   然而,这种喜悦并没有维持太久,店铺开业半年后,富贵便意识到自己投资了一家假的“鹿角巷”。真正的鹿角巷品牌归属于邱茂庭(广州)餐饮管理有限公司,2013年5月在台湾开设了第一家线下门店,而在中国大陆根本没有放开加盟   如今山寨横行,源于最初鹿角巷进入内地时没能成功注册到商标,于是品牌后续被多家山寨公司抢注,导致假鹿角巷泛滥。再经历了野草般的山寨生长后,鹿角巷被迫扩张店铺,自2018年8月24日为期一年的时间里,鹿角巷在大陆市场的正牌门店从11家猛增至135家   2018年起,鹿角巷开始了全国性的打假维权,经其律师团队统计,截至2019年8月25日,全国有7000多家“鹿角巷”山寨店,团队已完成4000多家山寨店的取证工作,并对其中1700多家提起诉讼   富贵表示,自己的奶茶生意总共亏了40多万,现在已经把店铺转手了。他告诉AI财经社,奶茶是一个非常吃资金流的生意,单杯的毛利率虽高,但是经营成本也不低,除了房租和人力成本之外,奶茶原材料都是高损耗产品,保质期相当短   “不同品牌的奶茶产品,都是换汤不换药,名字随便改,原材料、配方甚至机器,都是高度相似的。你没办法说谁是抄袭,最后活下来的就有资格说自己是开拓者。”富贵表示   他以奥利奥为例,最初奥利奥是抄袭了一家名为Hydrox的饼干,从造型到花纹都与原版如出一辙。唯一不同的是,初代奥利奥饼干选取了柠檬夹心,这在市场上销量惨淡   为了挽回销量,奥利奥退出了二代饼干,这次直接采用了黑巧克力饼干加奶油,与原版几乎一摸一样。此后上百年,Hydrox因为版权的问题多次起诉奥利奥,但由于圆形作为饼干的基本形状不能申请专利,饼干+牛奶也属于基本的食品加工方式,导致Hydrox也只能哑巴吃黄连   他表示,口味和配方在行业里不是核心竞争力,绝大多数奶茶的配方在网上都能买到,有人转行之后,十万的核心配方可能几百块就被卖掉了   大品牌之间围绕“抄袭”问题,也频频引发战火,前有奈雪の茶控诉喜茶抄袭,后有乐乐茶国风系撞杯茶颜悦色。层出不穷的奶茶品牌之外,奶茶行业真的存在所谓的创新吗   在头部创始人的心中,上述问题的答案是肯定的。喜茶对AI财经社表示,喜茶绝不认可“全行业的竞争规则就是抄袭”,我们拒绝抄袭,也痛恨被抄袭。同时就此前奈雪的控诉,喜茶表示“每个茶饮品牌都会不约而同选择芒果、草莓这种食材,但不代表一个品牌用了某种食材,其他品牌再使用这种食材就是抄袭。我们理解的创新,是在同一个方向下,力求做的更好,为消费者和市场创造更多的价值”   此前作为媒体人的王楠揣着十万元启动资金,从北京回到家乡贵州创立了奶茶品牌“茶居里”。她认为近年来奶茶行业的创新更多的在产品之外,“如果想要把店做大,团队的管理能力反而比产品本身更重要,这包括了对供应链的管理和对标准化管理等,这些才是能够区别于其他奶茶店的东西。”   王楠打了一个比方,如果把奶茶产品本身比作汽车,那么运营服务、视觉设计等就像是车的马力和油一样,如果车子本身是好的,然后加上你的马力和油就会越跑越快。谈到创新,王楠认为喜茶在管理模式上为奶茶行业开创了一条先河。“他们在很多方面都算是给行业重新增加了新概念,像西式茶饮,包括产品要怎么玩,设计怎么玩,第三空间等等,它都做了一个引导者。”快乐分分彩 快乐分分彩app 快乐分分彩手机版官网 快乐分分彩游戏大厅 快乐分分彩官方下载 快乐分分彩安卓免费下载 快乐分分彩手机版 快乐分分彩大全下载安装 快乐分分彩手机免费下载 快乐分分彩官网免费下载 手机版快乐分分彩 快乐分分彩安卓版下载安装 快乐分分彩官方正版下载 快乐分分彩app官网下载 快乐分分彩安卓版 快乐分分彩app最新版 快乐分分彩旧版本 快乐分分彩官网ios 快乐分分彩我下载过的 快乐分分彩官方最新 快乐分分彩安卓 快乐分分彩每个版本 快乐分分彩下载app 快乐分分彩手游官网下载 老版快乐分分彩下载app 快乐分分彩真人下载 快乐分分彩软件大全 快乐分分彩ios下载 快乐分分彩ios苹果版 快乐分分彩官网下载 快乐分分彩下载老版本 最新版快乐分分彩 快乐分分彩二维码 老版快乐分分彩 快乐分分彩推荐 快乐分分彩苹

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